節分なので韓国の巻きずしキンパを作りました。キンパは私が勤めている寮で毎年節分で作っており、学生に人気の品になっています。
材料巻きずし5本分
ごはん1㎏・ごま油・塩・牛肉200ｇ～300ｇ・人参1/2本・ピーマン2個・鶏ガラ・卵2個・焼肉のたれ・のり
①人参は千切りにし、ごま油で炒めます。そこに千切りにしたピーマンも加え炒めます。味付けは鶏ガラで少し味をつけます。器に入れて冷まします。
②卵を溶きごま油をひいたフライパンに流し入れ、薄焼き卵を焼きます。
両面焼き、まな板に半分に折っておきます。人参と同じように細切りに切っておきます。
③牛肉は細かく切り、焼肉のたれで味付けして炒める。
④ごはんは炊けたら、ごま油と塩、鶏ガラを加えて味付けをお好みでする。
⑤巻きすとのりを用意し、具材も用意する。
⑥のりにごはんを約200ｇのせ広げる。真ん中より少し下に具材を並べます。
巻き方はクラシルという料理アプリで巻きずしを調べると巻き方が動画で出てくるのでわかりやすいです。
生ものを使わないので、お弁当にも入れて持っていけます。また、子供がある程度大きくなって食べられるようになると食べやすい巻きずしになっています。
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