ハロウィンのデザートは力をいれて！本格的なロールケーキにチャレンジしてみました。
初めて作りましたが、ロールケーキの生地はレシピと同じようにすると上手くいきました。
ロールケーキの生地はふわふわしたスフレロールになります。
作り方を載せていますので、挑戦してみてください！
生地の作り方
材料 薄力粉40ｇ バター30ｇ 砂糖80ｇ 卵1個 卵黄3個 卵白3個 牛乳100ｍｌ
①オーブンは180℃にあたためる。薄力粉は振るう。鍋にバターと牛乳を入れて中火にかけ、バターが溶けて牛乳が軽く沸騰したら火からおろし、粉を一度にくわえてしっかりと混ぜ合わせる。そこに溶きほぐした卵と卵黄を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。
②メレンゲを作る。卵白をボウルに入れ、砂糖を少しずつ入れてしっかりと泡立てる。
③②の1/3を①に入れ、なじませてメレンゲのボウルに入れ、木べらなどでさっくりと混ぜ合わせる。
④天板に生地を入れ、180℃のオーブンで12分焼く。竹串を指して生地が付いてこなければ出来上がり。
生地の粗熱は紙がついたまま冷ましておく。
かぼちゃクリーム
材料 かぼちゃ300ｇくらい 生クリーム200ml 砂糖25g 牛乳 少量 塩 少量
かぼちゃはレンジで加熱し柔らかくします。その後、ブレンダーなどでなめらかにし、生クリーム100ml なめらかにならなければ牛乳を少しずつ加えます。塩を少し入れるとかぼちゃの甘さが引き立ちます。
子供のケーキは脂肪分を少なくするために↑のかぼちゃペーストのみのミニロールケーキにしました。
ずっしりとかぼちゃが濃厚で美味しかったです。
大人用はの残りの生クリームを泡立てて砂糖を入れ、かぼちゃペーストと混ぜ合わせました。
砂糖はてんさい糖を使用したので、生地が茶色くなっています。グラニュー糖だともう少し生地は白くなります。
ロールケーキの巻き方は手前の方にクリームを多めに塗っておき、手前の生地を折りこむように巻き芯にします。そして下の紙を使ってくるくると巻いて、巻き終わりを下にして冷蔵庫で1時間冷やすときれいなロールケーキになります。
ハロウィンごはん
デザートに力をいれてしまい、ごはんは手抜きになってしましました。「ハロウィンオムレツ」です。
中にオクラとコーンが混ぜ込んであり、子どもも食べやすくなっています
かぼちゃをイメージして作りましたがいまいちでした。また今度頑張ります
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