今回は前回におはぎで作った小豆をアレンジしてパウンドケーキを作りました。混ぜてオーブンで焼くだけなので簡単にできます。
つぶあんのパウンドケーキ（20×7×5.5㎝のパウンド型）
材料
薄力粉90ｇ・ベーキングパウダー3ｇ・つぶあん50ｇ・三温糖50ｇ・卵2個・牛乳100㎖（バター100ｇしっとりが好きなら入れる）
パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは170℃に余熱しておきます。
①ボウルに卵、三温糖をいれ泡だて器でまぜる。バターを入れるならこの時に柔らかくして混ぜる。
②1に粉をふるいながら混ぜる。粉っぽさがなくなったら牛乳を3回くらいにわけて入れる。
③2をパウンドケーキ型にいれ、170℃に余熱したオーブンで約20分～25分焼いたら完成です。
小豆の甘さがあるので砂糖を控えめにでき、小豆をいれることで生地がしっとりするのでバター無しでも充分です。
腹持ちがいいので家では朝ごはんに食べました。
それでは、さようならー
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