テレビで平野レミさんが作っていた、みかんを皮ごと使った「みかん炊き込みごはん」を作ってみました。
↑完成はこんな感じのオレンジ色の炊き込みごはんになりました。
レシピはテレビどうりではなく、テレビのレシピを参考に家にある調味料でつくりました。
材料
米3合 鶏むね肉好きなだけ しめじ好きなだけ みかん小4個 酒大さじ2 みりん大さじ2 貝だし5ｇ 濃口醬油大さじ1 めんつゆ大さじ2（貝だしとめんつゆは家にあったので入れてみました）
①米は洗って、少し少な目の水で浸水しておきます。30分～1時間浸水したほうがいいです。
②鶏肉は一口大に切る。鶏肉は酒と砂糖で揉んでおくと柔らかくなります。しめじは石尽きを取り、ほぐします。2つとも浸水した1にいれます。
③調味料を2に入れ、よく混ぜます。みかんは塩で揉み、汚れを落とす。その後、水で洗い横半分に切り2に身を下にしていれます。
④3を炊き込み、よく混ぜたら完成です。味が薄い場合は貝だしを入れて調整してください。
食べる前は美味しそうではないと思っていたのですが、作って食べてみるとみかんの酸味がさっぱりとしていいアクセントになり、あまじょっぱい感じのごはんで美味しかったです。
今回使った貝だしは業務用スーパーで売っています。100ｇはいって100円弱で買うことができて、ナムルやスープなどいろんな料理に使用できるので便利です。
ぜひ作ってみてください。
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