今回は業務用スーパーの食材を一部使って巨大餃子を作ってみました。きっかけはテレビで学生のお兄さんが弟のために巨大餃子を皮から作っていたので簡単に作ることができるのかなと思い作ってみました。
皮 材料（巨大餃子2個分1個約13㎝ 3等分の1つはおやきに使用）
薄力粉110ｇ・強力粉140ｇ（業務用スーパー）・塩小さじ1/2・熱湯170ｍｌ・強力粉（打ち粉）
①ボウルに、薄力粉、強力粉、塩を入れて混ぜ合わせます。
②1に熱湯を全体に注ぎ入れ、お箸で混ぜ合わせます。そぼろ状になったら、手でまとめながら5分ほどこねます。
③ひとまとまりになり生地に弾力が出たら、丸く形を整えてラップで包み15分ほど寝かせます。（常温で15分、冷蔵庫で30分）
④3を3等分に分けます。2つは餃子、1つはおやきに使います。
⑤全体に強力粉を付け、手で潰すように丸く伸ばします。その麺棒で薄く伸ばします。なるべく薄く、大きくのばします。
⑥5に具をつつみます。
おやき↓
①餃子の生地4で分けた生地をさらに2等分にします。それを丸くのばします。
②1に具を包みます。今回の具はコーンをバターで炒めてたらこで味付けしました。他にチーズやベーコンを入れても美味しいと思います。
③2をフライパンに油をひいて焼き目がついたら、熱湯を少し加えて蓋をして蒸し焼きにします。水分がなくなり、生地に火が通ったら完成です。
自社醸造クラフトビール リオブルーイング コーのオンラインショップ【クラフトビールオンライン】
餃子の具（巨大餃子2個分）
冷凍豚ひき肉200ｇ（業務用スーパー）・玉葱0.5個・鶏ガラ大さじ2・醤油小さじ1・おろし生姜小さじ3・おろしニンニク小さじ3・マヨネーズ小さじ1
①ひき肉は使用分解凍しておきます。玉葱はみじん切りにします。
②1とすべての材料をボウルに入れ、5分ほどこねます。
③2を2等分にし、巨大餃子皮に包みます。フライパンで蒸し焼きにし火が通るまで焼きます。心配な方は焼きあがり後、500ｗレンジで2分ほど加熱します。
餃子を何個も包むより、1回で包み終えるので皮さえ作れば普通の餃子より手間がかかりませんでした。ぜひビールと一緒に餃子を楽しんで下さい。
今回、強力粉と冷凍豚ひき肉を業務用スーパーで買い、使用しました。
強力粉→1キロ218円
冷凍豚ひき肉→400ｇ318円
どちらも他にいろんな料理に使用できるので便利です。
個性あふれる生産者の想いが詰まったビール・ワイン通販【クラフトビールオンライン】
それでは、さようならー
コメント