たけのこを沢山頂いたので、たけのこを使った料理を何品か作ってみたのとレシピを紹介します。
たけのこごはん
材料 お米3合 たけのこ好きなだけ 枝豆カップ1杯 ひき肉カップ1杯 だしの素大さじ1 酒大さじ1 醤油大さじ2
①お米は洗い少な目の水に浸水しておきます。たけのこは1ｃｍ角に切ります。
②ひき肉は業務用スーパーの冷凍豚ひき肉を使用しました。なので使う分だけ出してあとは冷凍します。だしの素も業務用スーパーのだしを使用しました。↓しっかりとした味が付きます。いりこの風味が強いので苦手は人は違うだしを使用してください。
1のお米に材料をすべて入れ、炊き込みます。炊きあがったら混ぜて完成です。
崎陽軒風たけのこの煮物
材料 たけのこ150ｇ 水250ｃｃ 酒大さじ3 砂糖大さじ2 醤油大さじ1.5
①たけのこはさいの目切りにします。
②小さめの鍋に材料をすべていれて汁気がなくなるまで煮ます。冷ましたら完成です。
たけのこステーキ
材料 たけのこ2～3枚 塩コショウ適量 醤油大さじ1 おろしニンニク小さじ1
①たけのこは柔らかい上の方を使用します。薄めに大きく切ります。
②フライパンに1を並べ、焦げ目がつくまで焼きます。
③2に両面塩コショウを振ります。そのあと醤油とニンニクを加え、少し加熱したら完成です。
たけのこの磯部揚げ
材料 たけのこ8切れほど 卵白1個分 青のり適量 片栗粉適量 水適量
①たけのこは1口サイズに切ります。キッチンペーパーで水気を取ります。
②衣はサクサク感を出すため、片栗粉を使用しました。スナックのようなカリッとした食感になります。卵白に青のりと片栗粉を加えて混ぜます。衣が固いので水で柔らかくします。うすめの方が美味しいです。
③たけのこを2の衣に付け160℃の油で揚げていきます。油をしっかり切ったら完成です。
たけのこと鶏の酢鶏
左 酢鶏 右 オニオンスープ 真ん中 苺とキウイ
材料 たけのこ 鶏肉 枝豆 片栗粉 塩 酢 砂糖 醤油 酒 ケチャップ
（作りやすい分量で作ってください）
①たけのこと鶏肉は一口大に切ります。枝豆は茹でて火を通します。
②1を片栗粉と塩を混ぜたものに付け揚げて火を通します。
③別の鍋に 酢、砂糖、醤油、酒 ケチャップを沸騰するまで煮詰めます。
④そこに2の揚げたたけのこと鶏を絡め最後に枝豆を散らしたら完成です。
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